伊勢ひじきの情報発信のため
知人の蒲鉾屋に勧められて
YOUTUBEを始めてみました
と言っても
編集するスキルもありませんし、ましてや字幕やテロップを入れる技術もありません
ただただ、１回５分程度でひじきの正確な知識を一人語りしています
「ひじき伝道師のひじき語り」
まだ３回だけですが、徐々に増やしていこうと思っています
知りたい情報があればリクエストしてくださいね
ひじきや傳十朗の部屋
北村物産ブログ
Author: hijiki (page 1 of 3)
伊勢ブランドに認定していただきました
伊勢の文化と伝統を「伊勢ひじき」を通じて発信しているつもりの弊社にとって名誉なことです
詳細はこちらから
https://www.47news.jp/localnews/prefectures/mie/5432240.html
《ひじきの和風マヨサラダ》
見たまんまです
ヒジキは下ごしらえした後
麺つゆとかに少し漬け込んで和風の味をつけると より美味しくなる気がします
伊勢ひじきの黒とコーンの黄色が食欲をそそります
蓮根が入ると和風って感じになりますね
《煎り豆腐にひじき》
相変わらずレシピが要らないヒジキ料理
伊勢ひじきの黒って料理の見栄えよくするかも
ひじき屋も食品企業の端くれなので、日頃からアルコールで手指や器機の殺菌には気をつけていました このコロナ禍でも従来からお世話になっているところから、遅れ遅れですがアルコールを納入して貰っています
学校関係を中心に調達出来ない、満足な数量が入ってこないと言う情報がありましたので、ひじき屋社内で使用する分を次亜塩に変更するなどの工夫をしながら、近隣の小学校などに寄付させていただいています
今日までに
小学校４校、中学校１校、高等学校１校、博物館２館、それぞれ１斗缶１缶ずつ
地元町内会に４缶
ひじき屋として出来ることは少ないですが、皆が少しでも安心して暮らせる手助けになれたら嬉しいですね
ウチでは定番のひじきの酢の物
ひじきを水戻しして軽くボイル（一煮立ち 茹でこぼし）して冷ましたものを、お好みの野菜と合わせて、合わせ酢をかけただけ！
ひじきの風味が酢に負けない 風味豊かな 実の詰まった伊勢ひじきならではの料理です
夏に向けてさっぱりと、暑い時期だから「煮物なんてしたくない」と言うときにも最適です
また、栄養面では酢で伊勢ひじきに豊富に含まれるカルシウムや鉄の吸収が良くなる事が知られています
《芋餅にヒジキ入れた》だけ
だそうです
ヒジキは邪魔になりませんね
もちろん「伊勢ひじき」が一番美味しいのですが、混ぜものとして使用する こんな料理の時は韓国産で充分だと思います
ひじきで鉄分補給を目指すなら、なぜか韓国産ひじきの方が鉄の含有量高いんですよね
色んな物に伊勢ひじきを混ぜ込んでみてお楽しみください
《ひじきの胡麻衣（小松菜）》
前に紹介したひじきの胡麻衣、沢山作っておいたので違うバージョンに挑戦 今回は小松菜！
個人的にはこっちの方が好きかも
「ひじきの胡麻衣」すり胡麻に麺つゆや出し醤油を加え
お好みで砂糖などで味を整えておいたものに
戻してボイルしたひじきを混ぜるだけ
青色野菜に合いそうですね
敬愛する方から もっとひじき料理とかひじき屋としての情報をアップしなさいとお叱りを受けたので、少しずつ投稿します
《ひじきの胡麻衣》
すり胡麻に麺つゆや出し醤油を加え
お好みで砂糖などで味を整えておいたものに
戻してボイルしたひじきを混ぜるだけ
多めに作っておくと
ホウレンソウ 春菊 スナップエンドウなど
緑色の野菜に合うようです
酢を入れたり練り胡麻を足したりすると味の変化を楽しめます
今回はブロッコリー！
毎年遅れ遅れになってしまっている
「海辺の自然体験 ～海女がとる海藻 ワカメとヒジキを刈り取ってみよう！」（4/30）参加者の皆さんへのひじきの発送、今年は無事に発送させていただきました
当日収穫したひじきは、弊社で一度天日干しし、江戸時代から伝わる伝統製法である「伊勢ひじき製法」で加工させていただきました
水戻し、塩抜き、水洗い、蒸煮、乾燥、異物除去と２０以上の工程を経て美味しい伊勢ひじきが仕上がりました
◆ 収穫量：約５４㎏
◆ 天日乾燥後：約８．６㎏
◆ 完成した伊勢ひじき：約５．０㎏
これを参加者で山分けしてお送りしました
今年は、実詰まり良く 芽が大きめで今までで最高の品質と感じました
参加していただいた方々の 喜んでいただく姿が目に浮かぶようです