＜調理例＞

材　料　（丸5個、角2個分）

伊勢志摩産芽ひじき	10g
バター	100g
砂糖	100g
たまご	2枚
薄力粉	１００ｇ
洋酒・エッセンス	適量

作り方

１．オーブンは１７０℃に予熱しておく。

２．ひじきは約３０分水戻ししてサッと茹でて洋酒に漬けておく。（ここでしっかり漬け込むとベター）

３．ボールにバターを入れ、湯煎しながら泡立て器でなめらかにし、砂糖を３回に分けて入れ、クリーム状になるまで混ぜる。（白っぽくなるまで）

４．（２）に卵黄を加えクリーム状にする。

５．別のボールに卵白を入れ、角が立つくらいに固く泡立てる。

６．（３）のボールに（４）の卵白を入れ、ふるった小麦粉と下処理したひじきを加える（泡を消さないようにふんわりと混ぜる）

７．紙カップに八分目入れ、とんとんとして生地を整え、１７０℃で２５分焼く（大きい型の時は３０分～４０分焼く）


〈ワンポイント〉
熱いうちにオーブンから出し、網の上などに載せて冷ましてください。
ラム酒に漬け込んだドライフルーツなどを使うと長持ちします。