＜調理例＞

材　料　（４～５個分）

ひじき	５ｇ
バター	１２５ｇ
アーモンドパウダー	１００ｇ
小麦粉	４０ｇ
卵白	５個分
砂糖	１００ｇ
ベーキングパウダー	３ｇ
（クリーム）
生クリーム	１００ｃｃ
砂糖	小１
ミントの葉	適量
粉糖	適量

作り方

１．ひじきは十分な水で戻して、水気をきり、分量外の小麦粉をまぶしておく。

２．オーブンを１８０℃で予熱して温めておく。

３．小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

４．ボールに卵白と砂糖を入れ、泡立て器でよくすり混ぜる。

５．④にアーモンドパウダーと溶かしバターを加え、さらにすり混ぜる。

６．ゴムべらにかえて⑤に、１／３の小麦粉を入れ、よく混ぜる。

７．残りの小麦粉とひじきを加え、さっと混ぜる。

８．カップの８分目まで入れ、１８０℃のオーブンで２０分焼く。

９．やや冷めたら、真ん中をくりぬき、泡立てた生クリームを入れミントを飾り、
　　粉糖を散らす。