＜調理例＞

材　料　（５個分）

ひじき	１０ｇ
鯛 （刺身用）	２００ｇ
おから	１２０ｇ
ネギ	２０ｇ
大葉	３枚
人参	１０ｇ
中華 スープ	２５０㏄
豆板醤	小さじ１
調理酒	少々
ハーブ塩	少々

作り方

１． ひじきは３０分程水につけて戻し、水気を切っておく。

２． 鯛は塩と調理酒を振りかけ、５分間置いてからペーパータオルで水
　　 気を取っておく。

３． 人参は千切り、ネギは小口切りにする。

４． 中華スープにおから、③、豆板醤を加え、もったりするまで煮含める。

５． バットに④を広げ冷ます。

６． 薄くそいだ②の鯛の半分量を押し型に敷き詰め、⑤を全体に広げる。

７． ⑥の上に大葉を敷き、残りの鯛を敷き詰めて押し型を固める。（約５分間）

８． 適当な大きさに切り分ける。
　　 ※押し型がない時は、ラップを敷いたまな板に載せ、平たいお皿を重
　　 　しとして利用できます。