＜調理例＞

材　料　（２人分）

えび	２００ｇ
ニラ	１／２束
ひじき	１４ｇ
小麦粉	２００ｇ
鶏ガラだし	３６０ｃｃ
胡椒、一味唐辛子
サラダ油	大さじ２
☆たれ
しょうゆ	大さじ２
酢	大さじ２
ごま油	小さじ２
ねぎ	２ｇ
白すりごま	小さじ２

作り方

１． えびはさっと塩で揉んで５mm位の厚さに切り、唐辛子をまぶしておく。

２． ニラは３cm長に切っておく。ひじきは水で戻して、さっと茹でておく。

３． ボールに小麦粉、だし汁、胡椒を入れて、だまがなくなるまで混ぜて、
　　 １・２を加える。

４． フライパンにサラダ油を引き、３の材料を広げて焼く。
　　 途中でひっくり返し、かりっとするまで焼く。

５． たれを作る。

ポイント

だまができないように、小麦粉をよくとくこと。